Jak skutecznie zakisić kukurydzę? Przepis na udane zakiszanie
Krok 1: Przygotuj naczynia do zakiszania
Przed przystąpieniem do zakiszania kukurydzy koniecznie trzeba odpowiednio przygotować naczynia. Najlepiej jest użyć słoików szklanych o pojemności 1 l. Słoiki powinny być dokładnie wymyte, a następnie wysterylizowane przez 10 minut w temperaturze wrzenia. Przed napełnieniem kukurydzą należy słoiki osuszyć, aby nie były wilgotne. Warto także wyposażyć się w kapcie, specjalne rękawice do zakisiwania oraz sitko do odsączania wody.
Krok 2: Wybierz odpowiednią kukurydzę
Aby uzyskać jak najlepszy rezultat, koniecznie trzeba wybrać odpowiednią kukurydzę. Najlepsza będzie świeża, sezonowa kukurydza, która nie została poddana żadnym zabiegom chemicznym. Najlepiej jest wybierać kolby z małymi ziarnami, ponieważ zakiszą się one szybciej.
Krok 3: Oczyść i ugotuj kukurydzę
Po wybraniu kukurydzy należy ją dokładnie umyć oraz pozbyć się resztek liści, sznurków i innych zanieczyszczeń. Następnie trzeba kukurydzę ugotować w osolonej wodzie przez około 10 minut. Po ugotowaniu roślinę trzeba odsączyć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4: Przygotuj zalewę
Do słoików należy wylać zalewę, której składnikiem będzie woda z solą. Proporcje powinny wynosić 1 szklanka wody na 2 łyżeczki soli. Zalewę należy przygotować jeszcze przed gotowaniem kukurydzy, aby miała czas na ostygnięcie.
Krok 5: Napełnij słoiki kukurydzą
Po ostygnięciu kukurydzy, należy ją napełnić do słoików. Należy pamiętać, aby słoiki nie były przepełnione, ponieważ w trakcie zakiszania kukurydza może zacząć się pienić. Najlepiej jest napełniać słoiki do ¾ ich pojemności.
Krok 6: Dodaj przyprawy i zalewę
Do słoików z kukurydzą należy dodać odpowiednie przyprawy. Może to być czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, ocet biały lub pomidorowy oraz goździki. Po dodaniu przypraw, należy słoiki zalać zalewą i zamknąć szczelnie.
Krok 7: Włóż słoiki do garnka
Słoiki z zalewą i kukurydzą należy umieścić w głębokim garnku. Najlepiej, aby słoiki stały obok siebie swobodnie, bez dotykania. Następnie należy wlać do garnka wodę, aż do poziomu, który sięga do ¾ wysokości słoików.
Krok 8: Gotuj zalewę
Garnki z słoikami należy zamknąć i gotować na małym ogniu przez około 60 minut. Ważne jest, aby kukurydza została wypite w wystarczającym stopniu, dlatego podczas gotowania należy regularnie kontrolować poziom wody w garnku.
Krok 9: Wyłóż słoiki na talerze
Po ugotowaniu słoiki z kukurydzą należy wyłożyć na talerze wyłożone gęstym płótnem lub kuchennymi ręcznikami. Słoiki powinny stać do góry dnem, aby kukurydza mogła swobodnie schłodzić się.
Krok 10: Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu
Po całkowitym wystudzeniu się słoików, należy je niezwłocznie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Kukurydza zakisi się w ciągu kilku dni i będzie gotowa do spożycia.
Podsumowując, zakiszanie kukurydzy może być łatwe i przyjemne. Proces składa się z kilku prostych kroków, dzięki którym uda się przygotować smaczne i zdrowo przetwory. Koniecznie trzeba pamiętać o starannym przygotowaniu słoików, wybraniu odpowiedniej kukurydzy oraz przygotowaniu zalewy. Wykonanie tych czynności pozwoli cieszyć się smakiem zakiszonej kukurydzy jeszcze długo.
Kliknij w link i sprawdź przepis na perfekcyjne zakiszanie kukurydzy : zakiszanie kukurydzy.
